圖、文/李怡志
月桂冠大倉紀念館｜大倉泰治 第十五代
月桂冠與伏見
月桂冠創業於1637年，是日本酒最具代表性的國際釀酒廠，但其實「三得利」的營業額是月桂冠的好幾倍。
伏見在近畿，「伏見」意思就是「伏水」，是充沛地下水的地方，也是造就釀造酒廠的基礎，鼎盛時期聚集許多酒廠，最高約有近四十五間的紀錄，密度在日本也是少見，但日本酒式微，現在舊場區已經改建蓋起大樓。
江戶時代，鳥羽和伏見戰爭爆發，引起城市大火。以前沒有火災保險，很幸運月桂冠沒有被大火波及而保存下來。明治初期。月桂冠率先引進西方技術，調製沒有防腐劑的清酒。
受惠於本地水陸聯運，1961年起，月桂冠發展達到高峰，但隨著威士忌和紅酒等西方酒類的成長，日本酒吧需求逐漸走下坡。1910年代初，月桂冠即進入臺灣市場，現在則是與味丹企業合作，「因為日本進口酒在台灣的關稅非常高，因此我們以桶裝進入台灣市場後分裝。」
月桂冠的社會責任
戰前，月桂冠參與伏見街區病院、消防署、參集館、神社等公共設施的建造，以及地下水保存維護。50年代到70年代，企業社員參與環境/季節勞動等服務。80年代至今，日本酒的產量大幅減少，觀光街區轉型，日本酒調整為觀光性質的產品。
月桂冠11代目，大倉恆吉的方針、言葉：公私重視周邊居民的福祉，一百年前便投入地區的地下水研究，「後來我們各酒廠倡議，拒絕地下鐵鋪設污染水源，致力保護地下水。」因此月桂冠將舊本社改為見學、咖啡、品酒，乘船等等服務的觀光事業，80年代以後，更和大家一起營造本地桃山商店街、電車的任務。
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